2.手抓飯是新疆的壹道維吾爾菜。主要原料有新鮮羊肉、胡蘿蔔、洋蔥、清油、羊油、大米。做法是將羊肉剁成小塊，放入清油中炸熟，再將蔥、胡蘿蔔放入鍋中翻炒，適當加些鹽和水。20分鐘後，將泡好的米飯放入鍋中，不要攪拌。40分鐘後，抓住米飯，米飯就熟了。鍋裏的所有食材都要徹底攪拌，配涼拌。煮出來的抓飯油光鋥亮。好吃又好吃。維吾爾人認為抓飯是壹頓美餐。正宗的新疆本地抓飯壹般不含孜然粉、山楂、醬油，但妳可以根據本地食材的品質和個人口味添加自己喜歡的食材。