原料:鹵水豆腐。
輔料:蔥姜末、蔥段、生抽、鹽、蠔油、生抽、水澱粉、蔥油。
1.將豆腐切塊，然後放入開水中，加鹽浸泡10分鐘，以去除豆腥味，取出瀝幹備用。
2.準備鍋。鍋熱後，倒入適量的油。油熱後，放入豆腐片，煎至兩面金黃。
3、另起鍋油，油熱後倒入蔥姜末壹起翻炒，再加入適量生抽和蠔油翻炒均勻。
4.加入適量的水燒開，倒入炒好的豆腐，加鹽和醬油調味上色，然後輕輕推勻。
5.然後轉小火3分鐘，再加入水澱粉收濃湯汁，加入蔥段攪拌均勻，最後倒入少許蔥油即可食用。