1.食材:加了鹽的開水，主要成分是氯化鈉，是家庭中常見的烹飪方法。生理鹽水又稱氯化鈉溶液，主要成分為氯化鈉，但濃度為0.9%，與人體細胞所處的液體環境濃度相近。
2.用法:加了鹽的開水主要用於家常菜。比如燉湯或者煮湯的時候，加點鹽可以調節食材的味道，提供基本的電解質，維持人體的正常功能。生理鹽水主要用於醫療用途，如補液、傷口清洗、維持正常細胞形態等。
綜上所述，加了鹽的開水主要用於家庭烹飪，生理鹽水主要用於醫療和實驗室研究。