之前我們聽到新聞說吃甲殼類動物同時服用維生素C會導致死亡。內容如下:
壹些甲殼類食物，如蝦和對蝦，含有高濃度的五價砷化合物(壹般認為對人體無害的砷)。如果同時大量服用維生素C，五價砷可轉化為劇毒的三價砷，對人體造成傷害，甚至導致人員傷亡。
但是，有兩點需要註意:
壹種是大量使用維生素C，而不是少量。而且就算是大數目，能不能反應過來又是另壹回事...
第二，西紅柿中維生素C的含量少得可憐...
蝦裏面的砷含量太少(沒有發現砷的化合物)，需要大量才能毒死人。估計人都死了。
因此，日常的食用量、飲食習慣和頻率都不會導致中毒。