具體步驟:
1.先將茄子洗凈，切成條狀，放入蒸鍋蒸10分鐘。
2.然後把姜蒜切好，泡椒放小碗裏備用。
3.然後加入適量的糖、鹽、雞精、蠔油、醋攪拌均勻備用。
4.然後在鍋中燒適量熱油，倒入碗中，攪拌均勻，制成風味汁。
5.將醬汁澆在蒸好的茄子上。
6、最後撒上蔥花、泡椒和蒸茄子即可食用。
需要註意的事項
1，茄子用筷子蒸十分鐘，只要能戳到底。
2.不喜歡魚香茄子的朋友可以不加糖做這道菜，但是可以多放點蠔油。