鴨舌 500克
大蒜 壹個
大蔥 2根
姜 50克
啤酒 330ml
白酒 50ml
香葉 2片
花椒 10克
麻椒 10克
幹辣椒 10克
冰糖 10克
鹽 適量
花生油 適量
黃豆醬 1大勺
做法步驟
1、鴨舌洗凈，放蔥姜白酒焯水去腥，焯好用水沖洗幹凈。
2、熱油爆香花椒麻椒，加蔥姜蒜翻炒，最後加辣椒，不要炒糊，要不影響口感。愛吃辣可以多放。
3、放入鴨舌翻炒，加入醬油，啤酒，黃豆醬，冰糖，大火煮開轉小火，放入適量鹽。
4、20分鐘左右，這樣就可以撿出來碼烤盤上。過濾掉料渣的湯汁淋在鴨舌上，烤箱預熱壹下，150℃烤10分鐘。
5、成品裝盤。