1，壹個南瓜，要掉頭和尾巴。
2、切成絲，或者用刨子刨成南瓜絲。
3.將2瓣大蒜切成小塊。
4、熱鍋後，加入適量的油。
5.油熱後，放入大蒜炒香。
6.加入南瓜絲翻炒。
7.翻炒至南瓜絲變色，加入適量鹽。
8.翻炒均勻後，蓋上鍋蓋燜2分鐘左右，即可出鍋。
南瓜，葫蘆科的壹種。南瓜多糖是壹種非特異性免疫增強劑，能提高免疫功能，促進細胞因子的產生，通過激活補體對免疫系統發揮多種調節功能。南瓜中的類胡蘿蔔素在體內可轉化為具有重要生理功能的維生素A，對上皮組織的生長和分化、維持正常視力、促進骨骼的發育具有重要的生理功能。