1
五花肉解凍後切片。
2
將買來的平菇洗凈，撕成條狀備用。
三
在鍋裏放壹碗水，
水開後迅速焯壹下蘑菇條。
四
另起鍋燒開水，將五花肉片焯壹下。取出後控水，加鹽用醬油腌制10分鐘。
五
熱鍋放油冷卻，加入壹湯匙糖，翻炒糖色。
六
加入腌制好的五花肉片，大火翻炒至切片變色。
七
加入切碎的蒜瓣，炒香。
八
聞到蒜味後，放入幹香菇條，用中火快速翻炒。
九
上菜前加入剩余的蒜瓣和少許鹽調味。
技巧
因為五花肉已經提前腌制好了，後期調味的時候只需要加點鹽就可以了，不然蘑菇會太鹹，掩蓋不了自己的鮮味。