玉米沒熟會怎麽樣？

玉米粒即使沒熟也能吃，只是口感和硬度不是壹般人能接受的。建議把它們煮熟。玉米含有VC和胡蘿蔔素。VC會因為熱量高而消散，但胡蘿蔔素會因為煮熟而被人體吸收。

先把玉米放入冷水中，等水轉小火20-25分鐘。普通的甜玉米，黃色的那種，壹下子就開了，水開後十分鐘吃很多。如果是熟糯玉米，時間會稍微長壹點。

有些人喜歡吃嫩玉米。新鮮玉米煮開後15分鐘即可食用。這種玉米香甜可口，但是很多老玉米需要煮很久，因為不容易煮透，所以需要煮很久，才會散發出老玉米的醇香。

甜玉米在115℃分別加熱10分鐘、25分鐘、50分鐘後，發現其抗自由基活性依次提高22%、44%、53%，也就是說加熱時間越長，玉米的抗衰老效果越好。所以老人在家長時間煮玉米比較好。