泡好後倒掉水洗2-3遍，去掉黃花菜花梗處的硬桿子，再用冷水泡壹下備用。
幹黃花菜可以做成湯或者炒菜，也可以碾碎做成煎蛋卷。如果做湯，可以把黃花菜紮成蝴蝶結，這樣黃花菜的花蕾不容易散開，做湯後口感酥脆。
煮湯炒菜的時候不要把黃花菜切成幾段，會影響口感。
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祁東縣黃花菜種苗銷售中心(+568737410)可以為我們的朋友提供家用黃花菜種苗(種在窗臺、陽臺、私房小菜等。，因為黃花菜在花期每天都會開花，所以妳每年只需要種20-30株就可以吃到兩個月的新鮮黃花菜)。