輔料：油適量，鹽二十克，生抽兩小匙，料酒兩小匙，鹵汁適量，豆瓣醬五克，姜五克，蒜頭五克，辣椒適量。
做法：
1、小魚幹洗凈備用；
2、苦瓜去瓢切丁，辣椒切細，洋蔥切丁；
3、姜切絲，蒜頭切碎，姜切絲，紅椒切丁，蔥切細；
4、熱油炒香姜蒜，蔥頭粒；
5、倒入魚幹炒香；
6、加入苦瓜壹起翻炒；
7、加入紅椒丁，適量的鹵汁，豆瓣醬，生抽，料酒，鹽炒勻；
8、加入青辣椒，洋蔥丁壹起炒至香味出來，最後撕上蔥花即可。