蠶豆250克，雞蛋3個。
兩個蘑菇
佐料
蔥姜鹽
糖1克鮮雞汁2滴
芝麻油適量
蠶豆蘑菇炒雞蛋的步驟
1.？準備好所有的材料。
2.？將蠶豆焯壹下，冷卻。
3.？雞蛋打散，香菇洗凈，切成小塊。
4.？炒鍋燒熱油，放入雞蛋，炸至熟，撈出備用。
5.？加入少許炒香蔥和姜。
6.？倒入蘑菇翻炒片刻。
7.？加入蠶豆翻炒，加鹽和糖。
8.？加入兩滴鮮雞汁。
9.？倒入雞蛋繼續翻炒。
10.？最後倒入香油，翻炒均勻後關火。
技巧
將蠶豆焯壹下，在水裏加壹點鹽，這樣可以保持蠶豆鮮艷的顏色。