配料:胡蘿蔔100克。
調料:蔥、姜、料酒、醋、醬油、味精、糖、胡椒粉、少許植物油。
操作程序
1.將羊肝洗凈，瀝幹水分，切塊，放入碗中，加入少許鹽和水澱粉，拌勻成糊狀。
2.胡蘿蔔洗凈去皮切片，用開水燙壹下，用冷水泡壹下，瀝幹備用。
3.將醋、醬油、味精、糖、胡椒粉和少許水、水澱粉混合備用。
4.將炒鍋放入中火，加入少許植物油，待油溫達到六成熱時，將蔥、姜片放入炒鍋中，翻炒幾下，加入羊肝、胡蘿蔔、料酒，翻炒幾下，倒入口感好的汁液，翻炒幾下，即可食用。
特性
味道鮮美，營養豐富，滋補強壯。