牛腩1000g牛筋400g腌姜20g泡椒20g郫縣豆瓣2湯匙(30g)幹紅辣椒4個大蒜5瓣辣椒20g八角4個草果3個油2湯匙(30ml) 1
牛腩和牛筋洗凈，分別切成寬3厘米、長5厘米的塊。生姜泡發切片，辣椒泡發切成1cm長的段。大蒜從中間分成兩半。
2.炒鍋倒油，大火燒至七成熱，放入蒜末、腌姜片、泡椒、幹紅辣椒、郫縣豆瓣、花椒，炒香，放入牛腩末、八角、草果，翻炒均勻，加入冷水(水量以2cm以下為宜)，大火煮至沸騰，再繼續。
3之後加入切好的牛筋繼續燉1小時，直到肉酥爛。吃的時候可以把燉肉和湯放進電火鍋裏，邊吃邊加熱，吃完肉再用湯沖菜。