1，不同尺寸
山雞蛋小，種蛋大。批量養殖的雞雞蛋大小比較均勻，而散養的雞下的蛋不規範，所以雞蛋大小參差不齊，而且因為沒有統壹清洗，清潔度更差。
2.蛋黃的顏色不壹樣。
山雞蛋的蛋黃顏色比養蛋黃，山雞蛋比養蛋的蛋清更粘稠。土雞蛋蛋清嫩，蛋黃黑，吃起來又香又好。蛋黃比普通蛋黃大。
北方:山雞蛋是指散養雞產的雞蛋，天然無汙染。吃真正的山蛋可以嘗到散養蛋的純正蛋味，即土雞蛋、散養蛋雞蛋、笨雞蛋、草雞蛋。
南方的山蛋被理解為野蛋。野雞下的蛋。相對於散養的山蛋，野生蛋是圈養的。在野外很少能找到野生的蛋！