和合谷鱔魚飯是廣東汕頭的經典美食之壹。這是壹道以新鮮鰻魚和米飯為主要原料的美味菜肴。這種烹飪方法已經有幾百年的歷史了。鰻魚被煮到好吃為止。當咀嚼米粒時，他們的嘴裏充滿了香味，這種香味與鹹魚和糯米壹起更令人難忘。
和合谷的鱔魚飯以山東大米為主，略韌，同時更容易吸收餅中的汁液和鱔魚的鮮味，但不會粘在壹起太多，影響口感。新鮮的鱔魚澆在米飯上，米粒會變得更軟，加上濃郁的鱔魚醬，這道菜的口感有了很大的提升。
總的來說，和合谷鱔魚飯是壹道非常好吃的菜。喜歡鰻魚和米飯的朋友壹定不要錯過這道菜。如果去汕頭，壹定要去試試。相信妳的味蕾會被這種美妙的味道征服。