2、香菜1根、蔥1根、子姜1坨、醋1勺、鹽1茶匙、味精1茶匙、雞精1茶匙、白糖1茶匙、麻油1勺。
3、子姜切片，長方形的薄片，越薄越好。
4、西芹壹定要斜刀片，片出來的西芹壹定要透光最好。
5、把片好的西芹放進冰水裏浸泡，壹定要冰水，這樣口感才更脆，還有就是壹定要在冰水裏面泡到西芹變成西芹卷。
6、把泡好的西芹和子姜片混合，壹起裝盤，散上小米辣，蔥花。調料，醋、鹽、味精、雞精、白糖、麻油。食用的時候，再淋在西芹上即可。
7、炎炎夏日，在家吃冰鎮爽口西芹是個不錯的選擇。