壹般人都能吃，但對椰子過敏的人不能吃。但就其營養保健價值而言，椰子油低於普通植物油，不如大豆油、花生油、玉米油等普通植物油。因為椰子油的脂肪酸組成是飽和脂肪酸多，不飽和脂肪酸少。
椰子油對人體的影響
1，抗氧化劑
椰子油的化學結構非常穩定，可以作為抗氧化劑，有效防止毒素產生的破壞性自由基。
2.提高免疫力
椰子油中的中鏈脂肪酸可以刺激人體新陳代謝，增強人體自然排毒、修復和生長，從而提高免疫系統水平。