1、食材準備:草魚600g、五花肉10g、蔥姜蒜50g、冬筍適量、香菜10g、鹽10g、糖10g、味精5g、米醋10g、醬油。
2.蔥、姜、蒜洗凈，蔥、姜切片，蒜切丁，香菜洗凈切段。
3、冬筍洗凈切片，五花肉切片備用，草魚洗凈去頭後快速切片。
4.魚塊用鹽5g、味精2g、蔥姜10g、胡椒粉5g、料酒10g、澱粉腌制10分鐘
1、食材準備:草魚600g、五花肉10g、蔥姜蒜50g、冬筍適量、香菜10g、鹽10g、糖10g、味精5g、米醋10g、醬油。
2.蔥、姜、蒜洗凈，蔥、姜切片，蒜切丁，香菜洗凈切段。
3、冬筍洗凈切片，五花肉切片備用，草魚洗凈去頭後快速切片。
4.魚塊用鹽5g、味精2g、蔥姜10g、胡椒粉5g、料酒10g、澱粉腌制10分鐘。
5.鍋裏放入適量的油，加熱，小火煨。將腌制好的魚塊放入油鍋中炸至油嫩，待用。
6.鍋內熱15g油，放入蔥姜蒜爆香，再放入五花肉翻炒至肉變色，加入1000g水。
7.加入生抽10g，老抽10g，胡椒粉5g，味精5g，糖10g，醋10g，然後燒開。
8.加入冬筍，將炸好的魚塊煨65，438+00分鐘，轉中火燜8分鐘，收汁，撒些香菜。