配料:韭菜和生姜。
輔料:鹽、高度白酒。
1，韭菜花挑出花骨，因為開花的韭菜味道不好，顏色容易變黃。
2.將采摘下來的韭菜花用清水沖洗多次，瀝幹水分後放在案板上，放在陰涼通風處晾幹。記得把水擦幹，註意勤翻，壹天沒幹就幹兩天。
3.韭菜花完全晾幹後，用刀剁碎或用粉碎機粉碎，放入盆中備用；100g生姜去皮洗凈，然後用廚房紙擦幹水分，再放入粉碎機中粉碎。
4.將姜末倒入香蔥中，加入50克鹽拌勻。
5.將玻璃瓶用開水焯壹下，徹底瀝幹，用幹凈的毛巾擦幹，將混合好的韭菜花放入瓶中，倒入30毫升高度白酒，密封後放入冰箱冷藏。半個月後就可以吃了。