材料清單:酵母5克，蔥75克，豬肉末300克，中筋粉500克。
將中筋面粉和酵母混合攪拌均勻，倒入溫水中攪拌成絮狀，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜室溫發酵至兩倍大小(20度約1小時)。
將壹碗洋蔥和姜水混合備用，將洋蔥和大蔥切碎備用，將食用油加熱冷卻備用，將少量100g洋蔥和姜水分幾次加入肉末中，每次朝壹個方向快速攪拌吸收。
調至濕潤狀態，加鹽和白胡椒粉拌勻，放入蔥花拌勻，倒入冷卻的熟油拌勻。
準備好的肉餡就是這種狀態。發酵好的面團充分揉搓排氣，分成等重的幾小份，壹個面團揉搓排氣，卷成中間厚兩邊薄的圓形。
中間放肉餡，包好，放入蒸籠，加蓋二次發酵半小時，放入冷水中，蒸20分鐘，SAIC後燜5分鐘。