2.首先選擇壹只新鮮的乳鴿，最好在菜市場宰殺壹只新鮮的乳鴿，這樣才能保證新鮮度。
3.將乳鴿浸泡在清水中20分鐘，然後清洗幹凈。記得洗乳鴿的肚子。
4.將洗凈的乳鴿切成適當大小的塊。
5.先將乳鴿用開水煮熟，撈出控幹水分。
6.然後在菜鍋裏放入適量色拉油，燒至八成熱，再倒入鴿子塊，翻炒兩下，然後放入醬油，再加入水、鹽、香醋、五香粉、胡椒粉、蔥段、姜段，大火煨熟，然後改小火。
7.最後收火汁，放適量雞精關火，裝盤食用。