小黃魚雖然肉小，但是很好吃。用鹽炒是簡單又好吃的方法之壹。
材料
食材:小黃魚300g；
輔料:1湯匙油，1/2茶匙鹽，50g低筋面粉，1個青檸檬，適量椒鹽。
幹炸小黃魚
1
小黃魚去鱗腮腸，內外清洗幹凈，用廚房紙擦幹水分。然後用1茶匙鹽將小黃魚內外抹勻，腌制15分鐘。
2
將鹹魚再次用廚房紙擦幹，準備適量面粉。
三
在煎鍋裏把油加熱，把魚蘸上薄薄的壹層面粉，在鍋裏煎。
四
煎壹面再煎另壹面，分批把魚全部煎好。
五
炸好的小黃魚可以直接吃，也可以蘸檸檬椒鹽吃。
技巧
炸魚上的面粉壹定要稀，多余的面粉要抖掉，炸之前要蘸壹下面粉。