2、首先把所有的材料洗幹凈待用，牛肉買牛筋，如果有膜的話建議去掉，不然切的時候容易滑刀，不要買牛肉背肉。
3.然後拿壹個大砂鍋，往鍋裏倒些水和料酒。
4.加入牛肉、桂皮、八角、香葉、姜片、大蔥。
5.然後大火煮開。如果有浮沫，將其清除。
6.然後轉小火煮壹個小時，關火再暖壹個小時，讓牛肉吸收足夠的水分。
7.時間到了之後，把牛肉拿出來放在壹邊晾涼。
8.冷卻後，用刀將牛肉切成片或塊。
9.然後把蒸好的魚醬油、香油、鹽放在壹起攪拌均勻。
10，吃的時候和調料汁(第九步的調料汁)混合就好了。