魚頭豆腐湯要鮮辣粉還是胡椒粉？

魚頭豆腐湯

配料:鹽、胡椒粉、香菜、姜。

材料:1魚頭，200克豆腐，

步驟

1.魚頭洗凈。

2.鍋燒熱，用姜抹底。

3.鍋裏放油，放入魚頭，煎至魚頭兩面金黃。

4.砂鍋加清水，大火煮至沸騰為宜，再小火煮15分鐘至湯汁呈乳白色。

5.加入豆腐塊，輕輕攪拌。大火燒開後，小火煨10分鐘。根據自己的口味加入鹽和胡椒。在鍋裏撒上香菜。

技能

1，魚頭在用來做湯之前壹定要炒，這樣湯才是白的；

2、豆腐不宜煮得太早，太早會把豆腐煮爛；

3、水量要壹次性加完，中途加水會稀釋魚湯的濃度。