佐料
雞肉1土豆、2個幹辣椒、花椒、青椒、紅椒桂皮、八角、草果大蔥、姜、蒜醬油、鹽、白糖、油。
土豆烤雞的步驟
1.？將雞肉洗凈，切成3厘米左右的小塊。最好能抄壹次水。將蔥切成斜段，姜切成薄片。將幹辣椒切成小塊。
2.？將土豆去皮，切成3厘米的滾刀塊。紅辣椒和青椒用清水洗凈，然後切成菱形塊。
3.？當油加熱至四成時，加入適量白糖，關小火，將雞塊小塊放入鍋中翻炒，直至白糖煎成大泡。
4.？加入醬油、蔥、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、花椒、草果、幹辣椒炒香，炒至雞塊中的水分逐漸變幹。
5.？將土豆滾刀放入鍋中翻炒至微變色。然後倒入適量的水(水量剛好比雞肉少)和鹽，轉小火煮30分鐘左右。