1.準備食材:雞腿、蔥、姜、蒜、香菜、芝麻、小米椒、花椒油、辣椒油、香油、鮮醬油、香醋、料酒、糖、鹽。
2、雞腿加蔥、姜、花椒，燒開轉中火15分鐘。
3.取出後放入冰水中冷卻，然後瀝幹水分將雞肉撕成小塊放入盤中。
4、小米椒、香菜、姜、蒜、蔥分別切碎。
5.將所有調料放入碗中，加入兩勺水煮雞腿湯，拌勻。
6.把調味汁倒在雞肉上。