主料：牛腦切片兩塊、酥香炸粉壹包、烤肉醬壹包2人份。
輔料：油壹勺、各種蔬菜壹把、泡菜炒拌醬壹包。
1、食材準備好，香酥炸粉忘記拍照了。
2、牛腦切片用肉錘敲打兩分鐘至肉片變薄。
3、放入容器，加入烤肉醬。
4、抓揉均勻腌制10分鐘。
5、100克炸粉倒入碗裏。
6、加150克清水，用勺子拌至無顆粒狀，調成均勻的面糊。
7、處理好的牛腦切片放入糊糊裏，上漿。
8、剩余的炸粉倒在盤子裏，抹平，將上好漿的牛腦切片均勻裹上炸粉。
9、油鍋燒至五成熱，將處理好的牛腦切片放入油鍋，中火炸至八成熟後轉大火上色，撈出瀝幹油。
10、蔬菜清洗幹凈，切絲。
11、加上泡菜炒拌醬，拌勻。
12、成品。