據悉，鹽水、醋、果汁等酸性物質如果長期放在日常不銹鋼廚具中，不銹鋼會被腐蝕，從而釋放出鎳、鉻等重金屬。連續使用釋放鎳、鉻的不銹鋼容器，會引起鎳、鉻中毒，危及人體肝功能。鎳和鉻是溶解的，這些重金屬會影響寶寶的大腦和心臟健康。但是這裏忽略了壹個重要的問題，就是酸度和溶解的鎳和鉻的量。對於食品級不銹鋼容器，在體內可接受的酸度下，不銹鋼中溶解的鎳和鉻的量可以忽略不計，不會對身體產生不良影響。？
這裏有壹個前提是必須使用食品級不銹鋼容器(現在品牌酸奶機都是食品級的，可以放心使用)。如果是假冒偽劣產品，問題就多了，各種有害雜質，不僅僅是鎳和鉻的溶出，還是遠離的好。