1，準備材料。菠菜洗幹凈，可以在水裏泡壹會兒，換幾次水，把沈澱物洗幹凈。
2.將壹大鍋水燒開，加入大量鹽。將菠菜焯水1分鐘，然後撈起放入冷水中。妳可以換幾次水，直到水變涼。目的是保持菠菜的綠色。
3.盡量把菠菜的水榨幹。建議菠菜多榨兩次水。涼拌濕了會像喝湯壹樣，影響口感。
4.在鍋裏用小火烤芝麻。
5.用壓蒜器把大蒜壓成泥。強烈建議買個壓蒜器。沒有的話可以用石杵。沒有的話就切碎，平行移動刀片壓蒜泥。最好不要用蒜末。如果不喜歡吃生蒜，可以少放壹點或者炒蒜。
6、蒜拌香油、鹽、糖，調料和菠菜用手抓勻。嘗壹嘗，滿意了再撒上芝麻。