2.韭菜豬血湯的做法:
(1).先準備好食材，姜、蔥洗凈切碎，幹辣椒洗凈切段，豬血沖洗幹凈，切片略厚。
(2).然後準備壹盆清水，放入適量的鹽，將豬血浸泡30分鐘左右，這樣會使豬血更加凝固，煮的時候不容易腐爛，非常鮮嫩。
(3)熱鍋放油，蔥、姜、幹辣椒、花椒壹起翻炒，然後放入高湯，把湯燒開，依然開大火，然後放入豬血，煮5分鐘左右，加鹽調味，出鍋時撒上香蔥即可。
記得把豬血用鹽水浸泡30分鐘再煮，否則豬血很容易被煮熟。
買豬血的時候壹定要記住，真豬血表面有很多毛孔，而且顏色鮮艷，摸起來會有硬硬的感覺。如果用水沖洗，會有雜物掉下來。