1，食材:牛柳1-1.5kg，生花生1碗，生芝麻半碗，蒜頭2個，花椒壹斤，幹黃醬1包，50g，鹽2勺，糖2勺。
2.準備好所有材料。
3.用手剁牛肉。
4.剁碎紅辣椒。
5、鍋裏不放油，花生，翻炒，把皮炒到黑點，出鍋，放涼，去皮切碎。芝麻同上，爆炒，蒜姜切碎。
6、鍋中倒入半鍋油，(油壹定要多，醬要香，而且容
1，食材:牛柳1-1.5kg，生花生1碗，生芝麻半碗，蒜頭2個，花椒壹斤，幹黃醬1包，50g，鹽2勺，糖2勺。
2.準備好所有材料。
3.用手剁牛肉。
4.剁碎紅辣椒。
5、鍋裏不放油，花生，翻炒，把皮炒到黑點，出鍋，放涼，去皮切碎。芝麻同上，爆炒，蒜姜切碎。
6、鍋中倒入半鍋油，(油壹定要多，醬要香，而且容易保存)，倒入牛肉，翻炒至水幹(觀察，沒有水汽)，然後依次倒入花椒、花生、芝麻、大蒜、姜末。
7.放入壹包250克幹黃醬。所有材料放好後，開始煮醬料，要經常攪拌，避免粘鍋糊掉底。
8.炒到這個顏色，辣椒已經不亮了，說明水基本幹了。加入糖和鹽，煮5分鐘左右，即可出鍋。
9.美味的牛肉醬做好了。