發黴的水果含有大量黴菌，因為黴菌被身體視為有害異物，所以身體會采取非常激進的反應將這些黴菌驅逐出境，會導致消化道菌群混亂，食物中毒，甚至急腹癥，危及生命。
吃發黴的水果會導致黴菌孢子侵入血液或呼吸道，從而導致重大問題。黴菌是有毒的(比如黃曲黴毒素的毒性是砷的68倍左右)，如果大量攝入，很可能會有生命危險。
發黴的水果含有黃曲黴素，是世界公認的頭號致癌物。長期攝入黃曲黴毒素會導致多器官癌癥。
壹旦食物發黴，不管花多少錢都不要吃。如果出現腹瀉、腹痛，應盡快去醫院就診。