材料:鮮蝦250g，菠蘿1/3，小青椒1。
輔料:油適量，鹽適量，番茄醬2勺，澱粉少許，糖半勺，料酒適量，胡椒粉適量。
菠蘿蝦球的做法:
1，主材。
2.鮮蝦洗凈去殼，從背部切開，去除腸泥；
3.全部處理完畢後，加入少許料酒、鹽、胡椒粉腌制片刻；
4、鮮菠蘿切丁待用；將青椒切成菱形小塊；
5.蝦仁中加入少量澱粉拌勻，然後放入熱油中炸至金黃色；
6.鍋裏留底油，加入2湯匙番茄醬，半湯匙糖，少量鹽，加入5湯匙水，煎幾下至粘稠；
7.倒入青椒、菠蘿丁、蝦仁，均勻裹在醬汁裏。
8.成品。