2.將魚殺死，去鱗，切成小塊。
3.油燒開，放兩個剁碎的蒜頭，剛開始煎魚。
4.炒好，這樣湯才能煮的又白又濃。
5.加入適量開水(註意:用水煮到壹半或冷水變白的魚頭湯)。
6.蓋上蓋子，用中火烤15到20分鐘。
7、放鹽、蔥、雞精，出鍋。
8.具有祛瘀生新、滋補保健和調理的作用。手術治療或外傷後，服用烏魚可生肌、補血益氣，加速細胞生長，促進傷口修復；具有祛濕利水、通風消腫、健脾和胃、利尿消腫、治療腳氣和妊娠水腫的作用。腎炎初期，用烏魚煮湯，不加鹽，喝湯吃魚，食療很有效。