1.原材料
步驟2:原材料
3.草魚洗凈平鋪在案板上，魚頭切片用尖刀連成兩大塊。
4.然後把魚內臟清理幹凈。
5.不要把魚切回來。
6.在魚背的厚肉上斜切3刀。
7.在炒鍋裏放大半鍋水，燒開。將兩條相連的大塊魚放入水中，魚皮朝上。煮3分鐘後，用漏勺小心地把魚撈出來，放在盤子裏備用。
8.留適量水煮魚湯，加入醬油、紹興酒、糖。
9.姜末
10.大火煮開湯汁，依次加入雞精、鹽、紅浙醋。
11.最後加入水澱粉，用大湯匙攪拌，直到沸騰成鮮紅色的醬汁。
12.將湯汁均勻地倒在兩片煮熟的魚上。