準備材料:肥腸、200g、青椒、小米椒、大蒜、蒜葉、酸蘿蔔、生抽、老抽、料酒、水。
首先，準備好所有的材料；將煮熟的豬大腸冷卻，撈出瀝幹水分。
二、辣椒、大蒜、肥腸、酸蘿蔔，全部切段。
第三，將肥腸倒入鍋中，先幹炸。
第四，倒入適量料酒去腥，煎至表面略呈焦黃油狀。
五、肥腸本身就有很多油。加熱後會有泡沫狀的油，不需要加太多油。
6.加入大蒜和青椒翻炒片刻。
七、加入生抽、老抽，翻炒。
八、加入酸蘿蔔繼續翻炒。
九、最後放入蒜葉，倒入適量的水，大火翻炒幾下，即可出鍋。