蝦
400克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
菜豆
500克
紫蘇
適量的
辣椒
適量的
青椒
適量的
大蒜鱗莖
適量的
步驟
1.去掉豆子的頭和尾，把它們切成段備用。
2.蝦洗凈，剪掉長胡子備用。
3.用廚房紙浸泡豆子。
4.在熱油中炸至表皮微皺。
5.撿起滴下的油。
6.炒紅青椒，大蒜和紫蘇。
7.將鮮蝦翻炒，加入醬油翻炒至幹脆。
8.倒入豆幹，加入少許鹽蠔油調味。
9.蝦仁鮮甜，豆角嫩香，非常好吃！
技巧
豆子炒的時候，皮微微皺。
蝦可以去皮油炸。
豆子洗幹凈，瀝幹水或者用廚房紙處理，這樣炒的時候就不會出油了。