鐵鍋燉排骨
主料：
排骨400克
土豆1個
香菇5朵
輔料：
油適量
鹽適量
生抽適量
料酒適量
香葉2片
花椒大料適量
草果1個
肉桂1塊
蔥姜適量
糖適量
郫縣豆瓣醬適量
小茴香適量
1.排骨冷水浸泡後過水焯壹下
2.香菇洗凈過水焯壹下切片
3.土豆去皮洗凈切塊
4.炒鍋加入適量的油，爆香所有的調料，加入排骨翻炒
5.加入適量的水
6.加入香菇，大火燒開小火慢燉10分鐘左右
7.加入土豆小火慢燉10分鐘左右
8.大火收汁，撒點香菜碎味道更好
9.出鍋。