2.香菇洗凈，去根，切成厚片備用。
3.將紅辣椒去頭去籽，切成菱形塊。青椒切成菱形塊，蔥切片，姜切絲，幹辣椒切段，再切壹些蔥絲備用。
4、鍋中燒開水，水開後放入香菇，焯3分鐘左右，將水煸炒至熟，然後撈出控水。
5.將油倒入鍋中，油熱後將肉片煸炒，將豬肉煸炒至變白，放入幹蔥姜椒，將香菇煸炒1分鐘。如果太幹，可以放點料酒。
6.蘑菇快熟後，放少量醬油和蠔油，然後放入青紅椒，攪拌均勻，加入少量鹽和半勺五香粉調味。青紅椒切好後，放入蔥絲，攪拌均勻即可出鍋裝盤。