1、準備材料：牛肉、八角、桂皮、香葉、草果、肉蔻、幹辣椒、蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣、豆皮、熟雞蛋。
2、將牛肉洗凈，切成壹厘米大小的塊（想吃大塊的就切大點！）。
3、鍋裏放水燒開，水開後放少許料酒，放入牛肉汆燙出血沫用勺子撇凈血沫，然後撈出牛肉備用。
2、加入食用油，用小火把調料炒香。
3、辣椒炒至深紅撈出。
4、放郫縣豆瓣炒出紅油，陸續放老抽和料酒。
5、再煮壹鍋香葉和大料。
6、將做好的調料和牛肉全部倒入鍋中，開始燉。40分鐘後加鹽、糖、雞精、蠔油、孜然、豆皮、雞蛋壹並燉煮。待牛肉變軟，雞蛋上色，關火。牛肉湯底料（鹵汁）完成。
7、將板面搟好，準備放入鹵汁中。
8、出鍋，牛肉板面。