材料:魚(鯊魚)1000g，醬油30g，糖20g，黃酒30g，蔥20g，蒜20g，姜20g，花生油30g。
步驟1:燒壹鍋水。水燒開後，把小鯊魚放進去焯水。可以用筷子把皮上的灰沙去掉。如果妳煮的時間太長，它會煮肉。
第二步，將燙過的魚在水龍頭下沖洗幹凈，洗掉表面的沙質層，去頭，切成2厘米厚的小塊。
第三步:蔥、姜、蒜洗凈切段。
第四步，燒熱鍋，放涼油。鍋燒熱後，將蒜和姜放入鍋內炒至兩面金黃。
第五步，倒入小蔥繼續翻炒。
第六步，將之前切好的魚塊放入鍋中翻炒。
第七步，加入醬油和糖繼續翻炒至全部包好上色。
第八步:將黃酒倒入鍋中，轉小火，蓋上鍋蓋燜10-15分鐘，中間翻壹次面，保證兩面醬色均勻，最後開蓋收汁！