新挖的竹筍用保鮮膜包好，然後放入冰箱冷藏，先放在普通的地方冷藏，再放入速凍間冷凍。沙子:拿廢柴(紅盒子也可以)或者破舊的鐵(木)桶。鋪好的濕沙，底部2-3寸厚，把完整的芽排列在壹個盒子(桶)和濕沙裏，再拍另壹部分(差不多)。濕沙埋孫堅2-3寸，然後將箱(桶)放在陰暗通風的地方。這樣可以保存30-50天。兩個多月，而且竹筍的保鮮效果更好。
其他方法:
密封保存法:沿兵馬俑口或罐口取瓶，用竹制完好芽葉綁雙層塑料薄膜並蓋口，或取竹制背載條封閉塑料袋紮緊。這個方法也可以用20-30天。
蒸法:將冬筍洗凈，去皮，去掉壹半，放入蒸籠蒸或放壹壺水，煮至五六成熟，取出，攤於筐中，掛於通風處，可保鮮1-2周。這種方法適用於保存受損的冬筍或近期食用的竹筍。