1首先鹵水豆腐在制作過程中會用高鹽水腌制，所以其含鹽量高。而且高鹽攝入會使人體血壓升高，增加心臟病、中風等疾病的風險。所以長期食用鹵水豆腐對身體不好。
2.相比之下，內酯豆腐是通過發酵制成的，沒有經過腌制。這種豆腐富含有益菌，有益腸道健康，有助於增強人體免疫力。同時，內酯豆腐中的大豆異黃酮可以調節內分泌，緩解更年期癥狀，有利於女性健康。
3.鹵水豆腐雖然味道鮮美，但長期食用會增加健康風險，而內酯豆腐更健康，富含有益菌和大豆異黃酮，對人體健康有諸多好處。所以在日常飲食中，建議選擇更健康的內酯豆腐。