1排骨洗凈瀝幹，2個糖炒。
3加入瀝幹的排骨、蔥、姜、八角，翻炒片刻，加入醬油、糖和壹兩滴醋。
4加水，用大火蓋上鍋蓋，將水燒開，然後加入冰梅醬，轉小火15分鐘。
5關火燉15分鐘。
6大火加少許鹽味精調味即可。
練習2
(1)將排骨剁成大塊，將酸梅搗碎，塗在靠近骨頭的壹側腌制壹小時，放入滾燙的油中炸兩分鐘，待油溫升高後再將排骨炸壹分鐘。
②紅辣椒和洋蔥壹起切絲，鍋燒熱，放入兩勺油，放入調料至糖溶解，放入排骨，加蓋煮兩分鐘，拌勻煮至汁濃，再放入紅辣椒絲和洋蔥絲。