六月的春芽有點老了，壹般可以腌制鹹菜，放在水裏煮壹會兒再炒。
1.春芽有的地方叫香椿，用開水燙30秒到1分鐘，可以去掉苦味，第二色變成嫩綠色。春蕾炒雞蛋，先炒雞蛋，春蕾在後，非常好吃。
2.春芽炒鵝蛋。配炒雞蛋。
3.春芽炒肉。先把肉炒壹下，再放入煮好的春日。
4.妳可以做什錦蔬菜。煮好後剁碎，根據自己的口味調味。
春蕾的作用:
健脾開胃、抗菌殺蟲、壯陽養顏、抗衰老、利尿除濕、預防心血管疾病。
註意事項:
1.春芽中硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量比其他蔬菜高，越老越高。食用前，它們必須在沸水中煮1~2分鐘，這樣可以去除大部分的硝酸鹽和亞硝酸鹽。
2.不宜吃得太多。每餐30 ~ 50克為宜。香椿芽多食風，使人昏血。