大火煮沸後，關小火煮至綠豆開花。關火。將煮好的綠豆湯放入幹凈的小碗中，加入適量的糖，放涼後食用。
暑熱盛行，綠豆湯是我國傳統的民間偏方。專家稱，綠豆的清熱功效在於表皮。所以，如果只是想消暑，那就在煲湯的時候把綠豆洗幹凈，用大火煮10分鐘左右。註意不要煮太久。
這樣煮出來的湯又綠又清。喝酒的時候不需要壹起吃豆子，可以達到很好的消夏效果。防暑，可以喝綠豆銀華湯:100g綠豆，30g金銀花，煎服即可。