練習步驟:
步驟1:準備原料(香椿嫩芽清洗幹凈)；
第二步，在蛋液中加入少許鹽、面粉和適量水攪拌均勻；
第三步，將香椿用開水煮熟後取出；
第四步，然後將水冷卻，取出水備用；
第五步，鍋中加油，待油溫達到五成時，將香椿芽裹入調好的面糊中，放入鍋中；
第六步，兩面煎至金黃色時撈出，以此類推；
第七步，好吃的吃完了。
烹飪經驗:1，香椿壹定要提前焯水1分鐘左右；2.香椿是嫩芽做的，前端硬的部分切掉，保證口感；3.炒香椿時，要壹個壹個的放入鍋內，千萬不要搶，否則會爆成壹團，影響美觀；4、面糊不能太稀，否則香椿不會掛漿。