鯽魚豆腐湯的制作方法
1.鯽魚去鱗，洗凈魚鰭、魚鰓和內臟備用。
2.在魚的背部劃幾道口子，使它變得美味。加入姜、鹽、料酒腌制15分鐘左右。
3.將豆腐切成小塊備用
4.將鹹魚晾幹，放入油鍋中加熱，將鯽魚煎至兩面微黃(煎魚時不要頻繁翻動，煎壹面再煎另壹面，否則魚易脆)。
5.魚煎好後，加水、蔥、姜、蒜燒開，撇去浮沫(水熱的話湯會變白)。
6.燒開水後放入豆腐，繼續煮5分鐘左右，加鹽調味，關火，撒上香菜沫。