第二，做南瓜卷的面不用發酵，死面很好吃，咬起來很硬。記得要硬，不然不容易成型。
第三，面團揉好後，用搟面杖搟成大面團。壹定要很薄，因為南瓜容易成熟。壹旦皮厚了，就老是蒸，等皮蒸好了，南瓜已經蒸好了，也很不好。
第四，把壹點點切碎的韭菜切成南瓜絲，倒入壹些植物油，加入壹些鹽，攪拌均勻，把所有的南瓜餡放在面團上，鋪均勻，然後壹層壹層的疊起來，再壹個壹個的切好，放在鍋裏蒸。壹般十五分鐘就蒸好了。雖然是素食，但是很好吃。